Vaša košarica je trenutno prazna!
Oznaka: kamado grill
-
Teleći gulaš u Kamado Madness roštilju
Teleći gulaš u Kamado Madness roštilju
Course: Kamado Akademija, ReceptiCuisine: KontinetalnaDifficulty: Srednje zahtjevnoOsoba4-6
osobaPriprema1
hourCooking time3
hoursUkupno vrijeme4
hoursPriprema telećeg gulaša na kamado roštilju može rezultirati izuzetno ukusnim i sočnim jelom. Evo jednostavnog recepta za teleći gulaš:
Ingredients
800 g telećeg mesa za gulaš (narezanog na kockice)
2 velike glavice luka (sitno nasjeckane)
2 češnja češnjaka (sitno nasjeckana)
2 crvene paprike (narezane na trakice)
2 žlice paprike u prahu (slatke ili ljute, prema želji)
2 rajčice (svježe ili pelati, nasjeckane)
2 šalice teleće ili pileće juhe
2 lovorova lista
Sol i papar po ukusu
Maslinovo ulje
Svježi peršin (za posipanje)
Directions
- Priprema kamado roštilja: Pripremite kamado roštilj za indirektno roštiljanje tako da postavite podijeljeni rešetku i kamene ploče za pečenje. Zagrijte roštilj na srednju temperaturu, otprilike 160-180°C.
- U velikoj tavi, zagrijte malo maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte narezano meso i pržite ga dok ne postane smeđe sa svih strana. Maknite meso s tave i stavite ga na stranu.
- U istoj tavi, dodajte malo više maslinovog ulja. Dodajte nasjeckani luk i češnjak te ih pirjajte dok ne postanu mekani i staklasti. Dodajte narezane paprike i pirjajte još nekoliko minuta.
- Dodajte papriku u prahu te promiješajte da se sastojci dobro sjedine. Pirjajte još minutu kako bi se paprika kratko propržila.
- Vratite prženo meso u tavu. Dodajte narezane rajčice i lovorov list. Promiješajte sve sastojke kako bi se dobro sjedinili.
- Prebacite sadržaj tave u kotlić za kuhanje koja se stavlja na indirektnu stranu roštilja(deflector topline). Dodajte teleću ili pileću juhu kako bi se stvorila dobra osnova za kuhanje.
- Kuhajte gulaš na kamado roštilju otprilike 2-3 sata. Povremeno provjeravajte i promiješajte kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje. Ako primijetite da je tekućina previše isparila, dodajte malo više juhe.
- Kada su meso i povrće mekani i sočni, posolite i popaprite po ukusu. Uklonite lovorove listove. Poslužite teleći gulaš u dubokim tanjurima, posipajte svježim nasjeckanim peršinom i poslužite uz njoke ili tjesteninu.
Notes
- Ovaj recept pruža osnovu za pripremu ukusnog telećeg gulaša na kamado roštilju. Slobodno prilagodite sastojke i začine prema svom ukusu i preferencijama.
-
Od Beckhama do chefa s Michelinovim zvjezdicama: Kamado roštilj je statusni simbol
Ukoliko volite roštilj, ne, ne – ovako – ukoliko volite hranu, keramički kamado roštilj najvjerojatnije bi trebao biti vaša sljedeća investicija.
Na njemu, naime, možete pripremati sve od t-bone steaka, pileta, pljeskavica ili ćevapa do peke ili čak pizze.
Uz to, Kamado ne dimi pa vam roštiljanje na balkonu sigurno neće narušiti teško stečene dobrosusjedske odnose.
Od Davida Beckhama do slavnih kuhara
Nije stoga ni čudo što kamado roštilji imaju cijelu hordu poklonika i među najslavnijim ljudima na svijetu. Među njima je i David Beckham kojem je kamado roštilj obitelj poklonila za 41. rođendan, a sve je na instagramu ovjekovječila njegova supruga Victoria.
Beckham je inače grill fanatik pa često sa svojih 63 milijuna followera na Instagramu dijeli fotografije roštiljanja. Ukoliko su mu steakovi barem upola dobri kao voleji iz najboljih dana, uh…
(Nadamo se samo da je bacio oko na naš vodič za pripremu hrane na kamado grillu.)
Osim nogometne aristokracije, kamado roštilj preferira i ona prava aristokracija. Ili, da budemo točniji – donedavna aristokracija.
Meghan Markle tako je u jednom od svojih intervjua rekla da ultimativnim obrokom smatra riblji tacos pripremljen u vrtu na keramičkom kamado roštilju i čašu albarino vina.
Kamado roštilj kao statusni simbol
Inače, kamado grill obožava i kuharska aristokracija. Među njegovim je obožavateljima i kuhar Daniel Clifford, tip koji vodi restoran s dvije Michelinove zvjezdice – Midsummer House. Clifford je jedan od prvih gastro znalaca koji su u Velikoj Britaniji prepoznali neiscrpan potencijal kamado roštilja. Tip se toliko zaljubio u taj roštilj da je tražio da mu ga instaliraju i u kuhinji, prema mnogima – najboljoj u cijeloj Velikoj Britaniji.
‘Nikad nisam naišao na roštilj koji pruža toliku raznolikost i kontrolu poput kamado roštilja. Toliko me oduševio rezultatima da mi je postao opsesija. Ljudi su toliko iznenađeni da i ribu spremam na roštilju da uvijek žele ući u kuhinju kako bi se i sami uvjerili.’ – Daniel Clifford
Jedan od najpoznatijih britanskih mesara, Richard Turner, također je ovjekovječeni zagovornik keramičkog kamado roštilja.
‘U Kamadu se odvije luda alkemija. Namjestiš temperaturu, zatvoriš poklopac i – boom – dobiješ meso najboljeg mogućeg okusa. Obožavatelj sam od prvog dana’, kaže Richard Turner.
Svojim se kamado roštiljom pohvalila i slavna glumica Liz Hurley, a Daily Mail ga je 2018. godine prozvao – statusnim simbolom.
Uglavnom, shvatili ste, keramički kamado roštilj pruža ultimativno iskustvo roštiljanja, a na vama je samo da izaberete jedan za sebe i pritom naučite još nešto o mariniranju mesa, ili pak kako roštilj sprema jedan od najvećih – Anthony Bourdain.
Pročitajte i ove tekstove
