Vaša košarica je trenutno prazna!
Dan: 25. travnja 2022.
-
Kako odabrati Kamado roštilj
Kamado roštilji dolaze u raznim veličinama, mini se može koristiti čak i na balkonima, midi za terase, a veci za vrtove ili u restoranima Na tržištu postoji cijelo mnoštvo brandova i modela kamado roštilja. Nakon što odredite budžet, evo nekoliko stvari na koje biste pri odabiru svojeg kamada trebali obratiti pažnju.
Kvaliteta keramike
Skuplji su modeli izrađeni od deblje (2,5cm) keramike, no to nikako ne znači da su oni jeftiniji (2cm) manje kvalitetni.
Kod odabira posebno obratite pozornost na:
- Kvaliteta ložišta
- Vanjska glazura na keramičkim roštiljima ima različit koeficijent širenja od same keramike pa ‘školjka’ s udubljenjima treba biti dizajnirana tako da spriječi pucanje keramike ili pak vanjske glazure.
- Oprema uključena u paket – dali je nužna oprema uključena u paket, nerijetko kod “jeftinih ponuda” ne dobivate vrijednost za novac
Kamenje za ‘odbijanje’ topline
Kamen za pečenje pizze Kamenje za odbijanje topline (deflektor) presudno je za raznolikost kamado kuhanja. Umetanjem ovog kamenja mijenjate funkciju iz klasičnog roštilja u pećnicu tj. smoker.
Divide and Conquer modul Neki modeli opremljeni su s mogućnošću korištenja čak dva kamena što omogućuje pečenje u dvije ‘zone’ – s neizravnom i izravnom toplinom tkz. Divide and conquer.
Na koju se god opciju odlučili, od presudne je važnosti da između pečenja čistite kamenje kako vaš sljedeći obrok ne bi imao okus po prošlom.
Sustav rešetki
Rešetka od kovanog željeza za pečenje Osim o izravnim i neizravnim zonama topline, vodite brigu i o sustavu rešetki u kamadu koji želite kupiti. Bitno je da unutar njega imate mogućnost podešavanja visine kako biste mogli stvarati suptilne razlike u temperaturi pečenja.
Više iz kategorije Kamado Proizvodi
-
Što je Kamado tehnologija roštilja
Kamado roštilji odlični su za pripremu stekova Kamado Tehnologija
Ono po čemu se kamado tehnologija roštilja razlikuje od običnih roštilja je činjenica da su izrađeni od keramike visokih performansi.
Keramička školjka djeluje kao svojevrsni ‘superizolator’ što znači da kamado možete nesmetano koristiti bez obzira na vanjske vremenske uvjete i temperaturu zraka.
‘Superizolacijska’ svojstva keramike također podrazumijevaju i vrlo malu potrošnju ugljena. S jedne strane, za većinu priprema hrane bit će vam dovoljno jedno punjenje ugljena, a s druge strane, kamado je u stanju generirati ekstremno visoke temperature potrebne za pripremu pizza ili pak kruha.
Što kamado čini toliko posebnim?
- Prvo i najvažnije – kvaliteta pečenja. Čak i kad eksperimentirate s novim receptima, poprilično je teško dobiti išta osim vrhunski sočnog komada mesa.
- Priprema hrane kamado roštiljom je iznimno sigurna. Površina za pečenje nikad ne postaje vrela kao kod tradicionalnih roštilja, a vatra gori na vrlo maloj površini. Vanjska površina se također zagrijava, pa treba kod otvaranja koristiti predviđenu ručkicu.
- Kamado je izvana ‘finiširan’ pečenom glazurom pa su ti roštilji iznimno dugovječni.
- Toplina u unutrašnjosti sagorijeva svaku masnoću pa je i održavanje roštilja iznimno lako
- Prilikom pečenja dobit ćete onaj okus hrane iz ciglene krušne peći.
Zadržavanje vlage ključna je značajka kamado roštilja i to ga najviše razlikuje od tradicionalnih smokera. U većini slučajeva posuda za dodatnu vodu (radi vlaženja) uopće nije potrebna.
Naime, protok zraka u kamadu drastično je smanjen što onemogućuje sušenje namirnica zbog čega će one ostati sočne.
Da podvučemo crtu – najbitnije prednosti kamado roštilja su:
- hrana se u njemu priprema brže,
- ostaje sočna,
- nema potrebe za konstantnom brigom o ugljenu,
- potrošnja ugljena drastično je smanjena.
Na Kamado roštiljima mogu se uz klasičan grill, pripremati američki BBQ, ili primjerice argentinski na otvorenoj vatri Da bi početno pripremili kamado roštilj za pripremu hrane dovoljno je deset do petnaest minuta, to ovisi koji materijal za potpalu i ugljen koristite, ali i željenoj temperaturi. Načelno, za većinu kuhanja će biti spreman između 20-25 minuta.
Više iz kategorije Kamado Proizvodi
