Kamado

Dan: 11. prosinca 2021.

  • Gravče tavče na roštilju

    Gravče tavče je tradicionalno makedonsko jelo, a kuha se u malim glinenim posudama.

    Gravče tavče na roštilju lako je pripremiti na Kamado Madnessu
    Photo by Wiki

    Kao i kod sličnih “tradicionalnih jela” svaka obitelj ili regija ima svoj tajni recept, a poželjno je da se priprema s grahom Tetovcem.

    Okusi samog jela, dakako, ovise o vrsti i kvaliteti paprike te graha. U nekim izvedenicama radi se i sa zaprškom, te se dodaje i majčine dušice.

    Mi smo našu verziju prilagodili te radi svježine dodali rajčice, a umjesto suhih rebara koristitimo špek odnosno pancetu. Oni koji teže pripremi što vjernije izvorniku mogu proučiti recepte sa stranice Zajednice Makedonaca u Hrvatskoj.

    Treba li močiti grah?

    Suhi grah močimo kako bi mu vratili svježinu i mekoću, ali i da smanjimo količnu neprobavljivih šećera ogliosaharida koji izazivaju nadutost.

    Da bi skratili vrijeme močenja primjenite “brzi postupak”. Grah stavite u uzavrelu i slanu vruću vodu te ga kuhajte na jakoj vatri dvije-tri minute. Nakon toga treba ugasiti vatru te ga ostaviti da se moči otprilike jedan sat. Procijedite i operite grah te kuhajte prema receptu.

    Više o mukama po grahu pročitajte ovdje

    Prvo spremite gravče, a potom roštiljajte

    Predlažemo da gravče bude prvo jelo koje ćete napraviti na roštilju, a a potom, prema potrebi, dopunite s ugljenom roštilj te nastavite s roštiljanjem – pred sam kraj roštiljanja gravče dodatno zapecite.

    Gravče tavče na roštilju
    Print

    Gravče tavče na roštilju

    Recipe by kristijansCourse: Prilog jeluCuisine: MakedonskaDifficulty: Jednostavna priprema
    Broj osoba

    4

    porcija
    Prep time

    20

    minutes
    Cooking time

    35

    minutes
    Kalorije

    300

    kcal
    Močenje

    8

    sati

    Popularni zapečeni grah lako se priprema na Kamado roštilju i gotov je za tridesetak minuta

    Ingredients

    • 1 kg bijelog graha

    • 500 g luka

    • 4 češnja češnjaka

    • 100 g špeka ili pancete

    • 100 ml ulja,

    • 1 rajčica

    • 2-3 svježe paprike

    • 1 žlica ljute mljevene crvene paprike

    • sjeckani peršin po želji

    • sol, papar

    Directions

    • Roštilj napunite ugljenom i upalite ga te pričekajte da se razgori i potom ga poklopite.
    • Zagrijte Kamado na 200 stupnjeva.
    • Preporučamo da koristite deflektor topline kako posuda za pečenje nebi bila direktno izložena žaru.
    • Prije nego jelo spremimo u Kamadu potrebno je prokuhati grah koji smo namočili dan ranije ili ga mozemo izvaditi već spremnog iz konzerve odnosno koristiti mladi.
    • Grah bi trebao biti cijeloga zrna i ne prekuhan. Nemojte ocijediti svu vodu, trebati će nam za zavšetak jela.
    • Špek narežemo na trakice i stavimo na tavicu da se prepeče, te dodamo na sitno sjeckani luk te ga propirjamo.
    • Kada je luk staklast dodamo grah i nasjeckane svježe rajčice i papriku.
    • Začinimo sa soli, paprom i dodamo mljevenu crvenu papriku.
    • Pripremljene sastojke stavite u glinenu posudu, dodajte ulja i vode od kuhanja kako bi grah “varivo” bilo srednje gustoće.
    • Dodajte nasjeckanog peršina i stavite peći na zagrijani Kamado.
    • Kuhajte poklopljeno oko tridesetak minuta.

    Koristite Kamado Madness roštilj umjesto štednjaka

    Pirjanje i pripremu možete napraviti i na Kamado roštilju nakon što ste ga zagrijali – stavite tavicu ili guseni lonac na rešetku ili deflektor topline

    Za pripremu Gravče tavče koristili smo

    Pogledajte i ove recepte