Kamado

Dan: 18. srpnja 2021.

  • Teletina ispod peke na Kamado roštilju

    Pripremite savršenu peku na Kamado roštilju na jednostavan način korištenjem Kamado roštilja kao pećnicu odnosno komin – klasičnu “cripnju” ne trebate jer ćete iskoristiti kupolu roštilja.

    U našem receptu slijedite upute kako se priprema teletina ispod peke, a na sličan način možete pripremiti i drugo meso, hobotnicu ili ribu.

    Teletina ispod peke
    Print

    Teletina ispod peke

    Recipe by kristijansCourse: Glavno jeloCuisine: HrvatskaDifficulty: Srednje
    Broj osoba

    4

    porcija
    Priprema

    20

    minutes
    Vrijeme kuhanja

    2

    hours 

    30

    minutes
    Kalorije

    300

    kcal
    Priprema vatre i grijanje Kamada

    30

    minutes

    Recept za teleću koljenicu ili vratinu ispod peke – na sličan način možete pripremiti i drugo meso odnosno ribu ili hobotnicu

    Ingredients

    • 600g teleće vratine

    • 400g krumpira

    • 2 mrkve

    • 2 tikvice

    • 2 paprike (može šarene radi izgleda)

    • 1 glavica luka

    • 1 žlica svinjske masti

    • 100ml bijelog vina

    • 50g svinjske masti

    • sol, papar, crvena paprika

    Directions

    • Meso osušiti, začiniti solju, paprom i crvenom paprikom. Krumpire oguliti, narezati na ploške.
    • Ako ćete koristiti teleću koljenicu možete ju odkoštati.
    • Mrkvu, luk i paprike narezati na krupnije komade. Tikvice na tanke šnite.
    • Svinjsku mast otopiti, ubaciti krumpir i sve povrće te začiniti solju i paprom.
    • U protvan na dno složiti meso te krumpir i povrće oko komada mesa, dodati 1dl vina.
    • Stavite dosta drvenog ugljena i jednu bio kocku u sredinu hrpe i zapalite. Pričekajte da bio kocka izgori, a zatim ugljen malo promiješajte žaračem, kako bi se ravnomjerno grijao.
    • Ventile na Kamado-u (i gornji i doljni otvor) ostavite maksimalno otvorene.
    • Kamado treba pripremiti na sljedeći način: postavite nosač za deflektor i deflektor u Kamado. Postavite kamen za pizzu što više.
    • Zatvorite Kamado, kada dostignete temperaturu od 200 °C, gornji ventil za zrak postavite na 1, a donji da bude otvoren 1/3, otvaranje ventila može ovisiti o veličini Kamado roštilja.
    • Staviti protvan u Kamado i ostaviti 1 sat da se peče, nakon toga meso preokrenuti (strana koja je bila na dnu u toću sada treba biti okrenuta prema gore) i postaviti na povrće, te ostaviti još 1 sat. Ponovo preokrenuti i ostaviti još otprilke pola sata.

    Recipe Video

    Notes

      Isprobajte i druge recepte