Kamado

Dan: 21. svibnja 2020.

  • Pizza tijesto – temeljni recept

    Temeljno tijesto za pizzu
    Print

    Temeljno tijesto za pizzu

    Recipe by kristijansCourse: Glavno jeloCuisine: Talijanska kuhinjaDifficulty: Jednostavno
    Broj osoba

    1

    porcija
    Priprema

    20

    minutes
    Vrijeme kuhanja

    5

    minutes
    Kalorije

    300

    kcal
    Dizanje tijesta

    1

    hour 
    Priprema vatre i grijanje Kamada

    55

    minuta

    Za dobru pizzu vrlo je važno dobro tijesto – krenite s našim provjerenim “temeljnim” receptom

    Ingredients

    • 3g suhog kvasca

    • 1 šalica tople vode (do 30 stupnjeva)

    • 2 šalice brašna (najbolje kombinacija 1:1 oštro/glatko brašno)

    • 2 čajne žličice meda (ne prearomatiziranog)

    • 1 čajna žličica soli

    Directions

    • Med rastopite u vodi.
    • Pomiješajte sol i brašno, dodajte suhi kvasac i postepeno umješavajte vodu.
    • Mijesite tijesto desetak minuta – doljnji dio tijesta primite s dlanom, a drugom rukom ga razvucite, preklopite i zarotirajte za 180 supnjeva – te ponavljajte postupak.
    • Tijesto razdijelite na dva-tri dijela, formirajte kuglu (bulu) i stavite da se diže cca sat vremena odnosno dok se ne udvostruči.
    • Ponovno ga premjesite, razvaljajte na tanko (3-4mm) i formirajte ga u oblik kruga.
    • Potom stavite nadjev i pecite od 2 do 4 minute na zagrijanom Kamado roštilju na 360 stupnjeva celzijusa.
    • Priprema kamado roštilja
    • Postavite konfiguraciju Kamada – ugljen, deflektor, rešetka, pizza kamen
    • Zagrijte Kamado na 360 stupnjeva – grijanje minimalno 35 minuta na toj temperaturi – za detaljne upute pročitajte tekst 5 savjeta za odlične pizze s roštilja

    Recipe Video

    Notes

    • Sviježe tijesto možete čuvati u hladnjaku (zamotajte ga u foliju), ali je bitno da ga izvadite sat-dva prije pečenja. U ovom slučaju premjesite bule prvo i ostavite da se dižu na toplom mjestu (bez propuha).
    • Ukoliko želite tanje tijesto – smanjite količinu kvasca za pola.

    Povezani tekst